Yakitori Fujii

이케부쿠로역 서쪽 출구 방면 골목, 차분한 공간에 자리 잡은 Yakitori Fujii는 카운터 너머로 피어오르는 숯불 향과 꼬치를 굽는 손길을 바라보며 식사를 즐길 수 있는 야키토리 전문점이다. 굽기용 숯으로는 토사 비장탄을 사용하며, 부위별 본연의 맛을 끌어내는 불 조절로 정평이 나 있다. 자리에 앉으면 먼저 고려해 볼 만한 것이 가게의 기준이 되는 맛을 단번에 확인할 수 있는 '주방장 오마카세 100종'이다. 부드러운 식감의 하츠(염통)와 즙이 풍부한 쓰쿠네, 껍질의 고소함과 살코기의 탄력이 돋보이는 나고야 코친 네기마 및 날개 등이 오늘의 닭 수프, 오니오로시 다이콘(거칠게 간 무)과 함께 구성된다.

오마카세 꼬치에 단품 요리를 조합해 즐길 수 있는 점도 이곳의 매력적인 이용 방식이다. 토사 비장탄으로 촉촉하게 구워낸 닭 안심에 기슈 난코우메를 곁들인 '숯불구이 안심 매실무침'이나 숯불로 고소하게 완성한 '닭껍질 폰즈', 기리시마 산기슭의 아카도리 겉면을 살짝 구운 '아카도리 숯향 타타키' 등 닭 일품요리가 충실하다. 꼬치류에서도 다키미(가슴살)나 후리소데(어깨살), 조친 같은 특수 부위부터 통으로 굽는 대형 표고버섯과 대파 등 구운 채소까지 폭넓게 갖추고 있어 취향에 맞게 추가 주문을 즐길 수 있다.

주류 선택의 폭이 넓은 점도 눈에 띄며, 섬세한 거품의 시라호노카 생맥주를 비롯해 하쿠슈, 히비키, 이치로스 몰트 같은 명품 위스키가 구비되어 있다. 여기에 부르고뉴와 나파 밸리의 와인, 샴페인 라인업도 탄탄하여 꼬치의 기름기나 간에 맞춘 페어링의 자유도가 높은 점도 돋보인다. 식사의 마무리로는 이케부쿠로의 인기 라멘집 '로칸도'가 감수한 닭뼈 100% 육수의 '닭 중화소바'나 농후한 후쿠시마현산 막시멈 코이타마고를 곁들인 '야키토리 덮밥' 등 아담한 밥류와 면류가 준비되어 있다.

매장 내부는 번화가의 소음에서 조금 벗어나 조용하고 대화를 나누기 좋은 분위기로, 혼자 즐기는 저녁 식사는 물론 두 사람이 여유롭게 보내고 싶은 밤에도 활용하기 좋은 환경이다. 디너는 예약을 받고 있어 사전에 자리를 확보하고 방문하는 편을 권한다. 결제는 각종 신용카드 외에 PayPay나 라쿠텐 페이 등 코드 결제도 지원한다.